秋季开学在即，为切实保障广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，近日，市市场监管局示范区分局组织执法力量，对辖区内各类中小学、幼儿园食堂开展食品安全专项检查行动，全力守护师生“舌尖上的安全”。

此次检查以“查隐患、堵漏洞、防风险”为核心，重点围绕食堂资质合规性、食材采购管理、加工操作规范、餐具清洗消毒、从业人员健康管理及食品安全应急机制等方面展开。执法人员首先核查了各学校食堂《食品经营许可证》是否在有效期内，从业人员健康证明是否齐全有效，确保经营主体资质合法、人员健康达标。在食材采购环节，执法人员仔细查看了米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的进货台账、检验检疫合格证明及供货商资质文件，要求食堂严格落实“索证索票”制度，严禁采购过期、变质、来源不明的食品原料。

针对食堂加工操作区域，执法人员重点检查了食品储存分区是否规范、生熟食品是否分开存放、烹饪过程是否符合温度要求，同时对餐具清洗消毒设备的运行状况及消毒记录进行细致核查，确保餐具“一洗二清三消毒四保洁”流程落实到位。此外，执法人员对食堂的“三防”设施、通风排烟、冷藏冷冻设备、油烟管道清洗等进行了重点排查，确保设施设备正常使用。

检查过程中，执法人员对发现的部分食堂仓库存放的食品原料感官异常、个别餐厨废弃物垃圾桶无盖、后厨油烟机位置油污较多等问题现场指导立即整改或限期整改，并将在后期开展“回头看”，确保问题整改到位。

示范区分局表示，下一步将持续加强校园食品安全日常监管，充分利用“明厨亮灶”智慧监管平台进行线上巡查与线下检查相结合，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，为新学期校园安全稳定奠定坚实基础。