3月23日—3月25日，全球蔡氏3000余人齐聚上蔡，举办隆重祭祖活动。为保障在此次重大活动期间就餐人员的饮食安全，上蔡县市场监督管理局立足工作职责，多措并举，完成蔡氏祭祖重大活动食品安全保障工作任务。一是高度重视，精心部署。第一时间成立由县主要领导担任组长的重大活动食品安全保障工作领导小组，坚持预防为主，科学管理、属地负责、技术保障的原则，制定重大活动食品安全保障方案和食品安全事故应急预案。同时由局领导带班，值守人员24小时在岗，切实加强组织保障，确保工作细致周全、不留死角盲点。二是提前介入，严防风险。主动与县政府派驻的工作人员联系，详细了解此次聚餐具体时间、人数、餐次、菜单、用餐方式等。提前介入，对承办方资质、加工环境、原料采购验收记录、餐用具洗消记录、人员健康管理等进行了检查，对聚餐菜单进行了审核。向承办方下发《农村集体聚餐食品安全告知书》，并与其签订农村集体聚餐食品安全承诺书和责任书，督促承办单位全面落实主体责任，加强从业人员健康管理，全力以赴做好重大活动期间食品安全保障工作。三是全程监管，保障安全。全程把关食品及原料采购和储存、餐饮具清洗消毒、菜品加工制作、供餐留样等关键步骤，督促餐饮单位严格落实食品安全管理制度，加强食品安全管理，及时消除食品安全隐患，确保参会人员的饮食安全。同时，严格落实重大活动食品安全突发事件应急保障制度，要求驻点人员保持全天候通信畅通，熟练掌握《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，如遇突发事件，能够响应顺畅、反应及时、处置得当，确保活动期间食品安全风险可管可控。     （上蔡县市场监督管理局）