为进一步规范餐饮单位煎炸油的使用,近日,宋集食药所开展了餐饮单位煎炸油专项检查。

一是加强监督检查。以快餐店、炸鸡店、早餐店等主营煎炸食品的餐饮单位为重点检查对象，严查食用油索证索票、进货查验制度是否落实、标签标识是否齐全等，要求相关餐饮单位要把好食用油的采购关、贮存关、使用关。

二是现场抽样快检。利用食用油品质检测仪，对煎炸油中的TPM值（极性组分）进行现场快速检测。截至目前，共快检煎炸油5批次，其中不合格产品2批次，责令立即下架销毁。

三是强化宣传引导。向经营者讲解采购食用油注意事项以及煎炸油的使用条件，督促其主动落实食品安全主体责任，确保人民群众用上放心食品。