为进一步加强养老机构食堂食品安全监管，保障老年人饮食安全，近日，汝南县市场监督管理局对辖区内多家养老机构食堂开展了食品安全专项检查。检查过程中，执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对养老机构食堂的食品经营许可、从业人员健康管理、食品采购储存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面进行了全面细致的检查。重点查看了食品原材料的进货渠道是否正规，是否严格落实索证索票和进货查验记录制度，食品储存条件是否符合要求，有无过期变质食品，加工过程是否符合操作规范，是否做到生熟分开、烧熟煮透，餐饮具消毒是否到位，食品留样是否按规定执行等情况。检查发现，大部分养老机构食堂能够较好地落实食品安全主体责任，食品安全状况总体良好。针对部分养老机构食堂存在的问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求相关养老机构食堂立即整改，并将在规定期限内对整改情况进行复查。截至目前，已出动执法人员70人次，检查养老机构食堂13家，下达责令整改通知书4份。下一步，该县局将持续加大对养老机构食堂的监管力度，增加检查频次，扩大检查范围，强化监督抽检，严厉打击各类食品安全违法行为。