据驻马店市商务局市场监测数据统计，12月份以来，我市天气尽管晴朗、但气温较低，牛、羊肉价格较去年同期上涨20%左右，本月，牛、羊肉价格在高位运行基础上又出现大幅上涨，具体运行情况如下：

            一、市场价格运行情况
       市商务局经过对我市各县、区上报的市场监测数据，以及对市区各大超市、农贸市场的调查了解，12月份，我市牛肉平均零售价格为60.0元/公斤、较上月的56.0元/公斤上涨7.5%，羊肉平均零售价格为66.0元/公斤，较比上个月60.0元/公斤环比上涨10.0%。

            二、分析存在的原因
       （一）牛、羊肉属于温补食品，营养价值高，对身体起到御寒滋补的功效，随着温度逐渐下降，牛、羊肉开始进入消费旺季，天气越冷，牛、羊肉需求量越大，从而导致牛、羊肉价格上涨。

        （二）冬季火锅市场日益活跃，涮牛、羊肉已经成为广大消费者的最爱，因此每年冬季，火锅市场有力的推动了牛、羊肉消费的提升，需求量的增加直接拉动牛、羊肉价格的上涨。

        （三）牧草价格上涨，养殖量减少，养殖成本的增加，让许多养殖户对此望而却步，因此出现牛、羊源市场短缺，市场出现供需矛盾，从而导致了市场价格的逐步攀升，推动了牛、羊肉价格的上涨。
        （四）2016年我市的牛、羊肉价格很低，造成许多养殖户微利或亏损，挫伤了养殖户的积极性，致使2017年度的牛羊数量下降，推动了价格上涨。
           三、后期运行预测
          目前，我市天气寒冷，随着后期雨、雪天气的增多，气温也会大幅下降，居民对牛、羊肉的需求将有增无减，而且春节临近，节日效应又将推动整个市场需求的大幅提升，预计后期，我市牛、羊肉市场价格还将会有小幅波动，呈现不断小幅上涨态势。