马家烧鸡是河南省京都实业有限公司的特色菜肴之一。从马家第二代传人马文德开始研究马家烧鸡开始，到第五代传人马鹰，不断创新，借鉴了各地烧鸡的特点，并结合大众的口味进行不断改良，逐渐形成了独有的特色。经过马家几代人的钻研和改良，在鸡肉质优质蛋白的基础上，融汇20多味天然香料进行腌制后，榨制成元宝型后进行卤制，以达到皮酥肉嫩的咸香口味，从而使营养更加全面，更符合人对营养的要求。时至今日，京都马家烧鸡成为老百姓餐桌上的主角，更是馈赠亲友的最佳礼品之一，先后获得河南老字号、驻马店非物质文化遗产、驻马店名吃、天中名吃等品牌称号。