说起传统小吃粉浆面条，驻马店的老百姓无一不知，无一不爱，粉浆面条起源于明朝正德年间，历史悠久。以粉浆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、香油等制作而成。粉浆制作工艺稍微复杂，绿豆洗净，用清水浸泡10个小时，打成豆浆，再放容器中任其自然发酵至有酸腐味道（大约1-2天）即成粉浆。然后再摘来一把绿莹莹嫩汪汪的芹菜洗净焯水切粒，黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时后，再把发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟后出锅，再撒上黄豆、芹菜粒，淋上正道小磨香油，喜欢吃辣的再淋上勺辣椒油，一碗香喷喷的粉浆面条就做好了。这一碗吃下去的是舒坦，这一碗吃下去的是妈妈的味道。