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我市餐饮行业全面推广4D、6S管理标准

投稿:市市场监督管理局  来源:时间:2020年06月17日

索 引 号: S0001--2020-02065 主题分类: 市场监管、安全生产监管
信息来源: 发文日期: 2020年06月17日
名  称: 我市餐饮行业全面推广4D、6S管理标准
文  号: 关 键 词:

 今年以来,我市餐饮行业全面推广4D、6S管理标准,实现全市餐饮食品安全的提档升级。高标准完善硬件,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,对餐饮单位防蝇、防鼠、清洗、消毒等硬件设施标准进行详细规定。高水平强化管理,要求餐饮单位全面清理过期、腐败变质食品,对厨房卫生进行“搬家式”大扫除,努力打造“布鞋厨房”,大力推行4D、6S管理和“互联网+明厨亮灶”,严格落实进货查验、人员健康管理、人员培训、清洗消毒、食品留样、自查等各项食品安全管理制度。同时要求餐饮经营者继续认真落实好“一米线”、二维码、戴口罩、测体温、勤洗消、严查验、多通风等防疫要求。截至目前,全市已有3661家餐饮单位达到4D、6S管理标准,全市食品经营行为得到进一步规范,为我市国家食品安全示范城市创建工作夯实了基础,推动了全市餐饮店整体迈上新台阶。(餐饮科)