开发区食药监分局全力保障农洽会食品安全

投稿：市市场监督管理局　　来源：时间：2021年09月27日

 开发区食药监分局在做好疫情防控常态化的前提下，按照“提前介入、全程监管、科学防控”的原则，采取会前严格检查,会中全程监督等措施,严密排查安全隐患,全力保障农洽会期间餐饮食品安全。一是高度重视，加强组织领导。此次承接农恰会保障的宾馆在开发区辖区有20家，分局高度重视，针对会议保障规格高、就餐人数多、就餐地点分散、供餐方式不一的情况，启动重大活动餐饮保障方案，确保农洽会期间餐饮食品安全。二是加强培训，落实主体责任。组织召开保障酒店约谈培训会，对保障人员再动员和餐饮接待单位再培训，与会议接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，严格落实食品安全第一责任人责任。三是全面排查，消除风险隐患。从8月下旬开始，分局对涉会宾馆及其周边社会餐饮开展拉网式检查，重点对提供餐饮服务的宾馆酒店进行食品安全隐患大检查,重点检查食品采购、贮存、加工等环节的食品安全情况，索证索票和食品、餐饮具清洗消毒、食品48小时留样等各项食品安全管理制度落实情况，严把卫生关、原料关、人员关、加工关、消毒关、留样关。对存在的安全隐患提出整改意见,下达责令整改通知书，及时督促整改，消除安全隐患。四是驻点监督，强化全程管控。从9月24日开始，分局全体人员入驻到每个接待酒店实施驻点监督,按照《河南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册》要求，实施食品安全重大活动保障。执法人员对负责接待的酒店的后堂卫生、食品原料采购、餐具消毒、加工烹饪、凉菜制作、食品留样等关键环节实施全程监督。严格审查食谱和从业人员的健康资格等，并监督指导、现场培训接待酒店加强食品安全保障工作，严把食品安全质量关，全力保障农洽会餐饮食品安全。