市食品药品监督管理局保障二十一届农洽会餐饮食品安全
投稿：市药监局 来源：时间：2018年09月04日
| 索 引 号： |
S0053-2649-2018-00198 |
主题分类： |
食品药品监管 |
| 信息来源： |
|
发文日期： |
2018年09月04日 |
| 名 称： |
市食品药品监督管理局保障二十一届农洽会餐饮食品安全 |
| 文 号： |
|
关 键 词： |
|
为确保第二十一届中国农产品加工业投资贸易洽谈会（以下简称农洽会）期间与会人员的饮食安全，9月3日，市食药监局召开农洽会餐饮食品安全督导推进会，市局及驿城区、开发区参与保障监管人员二十余人参加了会议。
会议要求，全体参与保障监管人员一是全力以赴参与保障工作，不再到原单位签到，直接进驻保障酒店；二是规范着装，文明指导；三是要坚决夯实餐饮单位主体责任，保证食品安全；四是要把握关键部位，规范制作凉菜、冰箱内生熟荦素分开存放、餐厨用具彻底消毒；五是全程监控，加强过程控制，注意审查食谱、食品留样；六是提高应急处理能力，保障人员全天候通信畅通，随时做好应急处置准备。
会后，李华荣局长亲自带领督导组，对天龙酒店、颐和山庄酒店、柏林酒店、兆荣酒店四个主要接待酒店的餐饮食品安全进行了督导，发现部分接待酒店存在餐饮具清洗不到位、消毒不彻底、保洁不规范、环境卫生不达标等情况，个别酒店存在原料生、熟不分开存放，凉菜制作不规范，自制酱肉制品制作不规范，粗加工间脏乱的行为。对发现的问题，督导组当场责令其改正。
李华荣要求：一要充分认识目前的食品安全形势，对食品安全事件零容忍，高度重视农洽会期间餐饮食品安全保障工作；二是各参与保障酒店要自觉落实、履行食品安全主体责任，一定不能重前厅、轻后厨，重经营、轻安全，食品安全意识、法律意识淡薄；三是要加强事中事后监管，对拒不改正的从严从重查处，坚决执行到位；四是加大对餐饮具抽检力度；五是建立信用档案，依法向社会公布并实时更新；加大公示力度，在监督检查结束后形成督查情况通报，并在网站或媒体上公布监督检查结果。