“食药安全 科学生活”食品篇之如何选择酸奶

投稿：市药监局　　来源：时间：2016年09月13日

纵然超市里的酸奶琳琅满目，但是归纳起来也就三种：酸牛奶、乳酸菌饮料、乳饮料。下面我们来一一介绍。

　　酸牛奶简称酸奶，也叫发酵乳，比较时尚的叫法是优酪乳，主要由两部分组成：乳酸菌和牛奶。主流的款式是有活菌的；现在也出了非主流的新款常温酸奶，经过巴士杀菌的、没有活菌的。

　　乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。虽然牛奶中的营养不能很好的体现，但它是有益菌不错的来源,也是近几年来提倡改善肠道“微”循环的饮品。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。

　　乳饮料属于调味类的饮料，由于口感比较好，深受消费者的喜爱，但是可能不含有乳或者益生菌。

　　如何识别三种饮料

　　看标签

　　好多人买酸奶还处在就看生产日期保质期的初级阶段，但是这些还是不够的，还需要看配料表里有没有牛奶，有没有乳酸菌，活的还是死的。一般配料表里，越排在前面的成分含量越多，所以好多饮料第一项都是水。

　　看小字

        比如优酸乳后面是不是有“乳饮料”三个字？优益C下面是不是一小行“活菌型乳酸菌乳饮品”字样？这些信息基本就可以说明问题了。

　　看位置

　　冷藏售卖的一般都会有活菌，而常温放置的则没有。

　　如何选择适合自己的产品

　　想来点乳酸菌促进肠道健康，需要含有活菌的。

　　再来点牛奶补充营养，带“饮料”字样的那肯定不是首选，选择酸牛奶比较合适。

　　馋了，想喝酸酸甜甜好喝的，那就根据自己的心情选择了，一般会选择乳饮料，因为经过调配比较好喝。