市政府食安办、市食药监局发布夏季食品安全消费警示
投稿：市药监局 来源：时间：2016年06月29日
| 索 引 号： |
S0053-2666-2016-00135 |
主题分类： |
食品药品监管 |
| 信息来源： |
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发文日期： |
2016年06月29日 |
| 名 称： |
市政府食安办、市食药监局发布夏季食品安全消费警示 |
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关 键 词： |
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夏季气候炎热多变，温度高、雨水多、湿度大，细菌、病毒等孳生繁衍快，易产生食品安全隐患。为预防食物中毒事件的发生，确保公众饮食安全和身体健康，市政府食品安全办、市食品药品监管管理局向公众提出如下消费警示：
一、食品选购要严把安全关。选购食品应选择正规商场、超市和市场，购买时要选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品或食用农产品，购买冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。不要购买和食用不认识的野菜和野生蘑菇。
二、食品存储要严把冷藏关。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
三、居家饮食要注意食品安全。生活中，应购买新鲜食品原料，食材要充分清洗，如：买回家的蔬菜最好先用盐水或自来水浸泡30-60分钟，再用清水冲洗干净，去除农药残留。加热烹制过程要做到烧熟煮透，烹调好的食物在室温存放下不超过2小时。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。餐前应洗手，做到不暴饮暴食。
四、外出就餐要增强自我保护意识。外出就餐应选择具备食品经营许可证或餐饮服务许可证的饭店，最好选择大厅醒目位置张贴的食品安全信息公示牌（蓝色牌子）标有“笑脸”或A、B级的饭店，不吃或少吃生食海产品，尽量不要去客流量陡增的饭店，因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。
五、预防好细菌性食物中毒。细菌性食物中毒是食物中毒中比较常见的，空肠弯曲菌、沙门氏菌和致病性大肠杆菌是排名前三位的食源性致病细菌。日常生活里，要养成良好的卫生习惯，特别注意在准备食物或就餐前，应仔细洗净双手；不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶；在切割生肉后，把刀具和案板等用开水冲洗；新鲜肉应放在干净的塑料袋，以免渗出血水污染别的食物。
六、发生食物中毒要妥善处理。消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现呕吐、腹泻等症状，应停止食用可疑食物，要及时到正规医疗机构就诊，并保存好消费凭证、就诊记录、检验报告等相关证据，及时拨打食品药品监督管理部门投诉举报电话12331。